JUNKO  TAGUCHI        岡山市南区(岡山駅から瀬戸大橋線で妹尾駅まで約6分~、妹尾駅から車で約6分）

 

私が初めてスポンジを焼いたのは小学6年生のとき。

6歳年上の従姉に教えてもらって焼きました。。

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その後、家にガスオーブンがやってきて、付属のレシピを見ながら自分ひとりでクッキーを焼きましたが、それはクッキーとは言えぬお菓子でした。

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また、初めてパンを焼いたのは高校生のとき。

初めて焼くパンなのにクロワッサンという。。。

しかも、母がテレビを見て作り、分量のメモ書きを渡されて口頭で説明を受けただけという。。。

そんなことだから、今から思えばあれはクロワッサンではなかった。

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看護学校に進み看護師として勤務した後に1からお菓子の勉強をしたいと考えホームメイド協会で師範科まで学び、2006年1月倉敷で自宅教室をスタートさせました。

2009年2月　岡山市内に教室を移転し今に至ります。

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Flower Cakeとの出会い。

2016年

Instagramで韓国のFlower Cakeを見て感動し　いてもたってもいられず初めて訪れる韓国にFlower Cake を学びにいきました。

一度目はButter CreamのFlower Cake。

二度目はBean Paste CraftとBean PasteのFlower Cakeを学びに。

2018年　フランス、パリのリッツ・エスコフィエ、ル・コルドンブルー、アラン・デュカスなどでレッスンを受けた。

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